Safranlı Gül Suyu İrmik Tatlısı (Revani)
Safran ve gül suyunun narin aromalarıyla demlenmiş, mis kokulu ve nemli bir irmik tatlısı. Bu tatlı, genellikle hafif bir şerbetle servis edilen klasik bir Türk lezzetidir. Özel günler veya bir yemeğin zarif bir kapanışı için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın. 23x33 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın ve unlayın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta safran ipliklerini 2 yemek kaşığı sıcak suda 10 dakika demlendirin.
~10 dk - 3
Büyük bir karıştırma kabında irmik, çok amaçlı un, 1.5 su bardağı toz şeker, kabartma tozu ve vanilya özütünü çırpın.
~3 dk - 4
Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve safranlı suyu çırpın.
~3 dk - 5
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
~2 dk - 6
Hamuru hazırlanan tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
~1 dk - 7
30-35 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
~35 dk - 8
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Bir tencerede 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı toz şeker ve limon suyunu birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
~10 dk - 9
Tencereyi ocaktan alın ve gül suyunu karıştırın.
~1 dk - 10
Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti hemen ılık kekin üzerine eşit şekilde dökün. Kek şerbeti çekmelidir.
~2 dk - 11
Kek tamamen soğuyana kadar bekletin. Servis yapmadan önce doğranmış Antep fıstığı ile süsleyin.
İpuçları
- Daha yoğun bir safran tadı için safran ipliği miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Daha temiz dilimler için keki dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. Şerbet de kekin içine işleyerek yumuşatacaktır.