Baharatlı Elma ve Şekerlenmiş Domuz Pastırması Bonbonları

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Domuz pastırması dilimlerini hazırlanan fırın tepsisine düz bir şekilde yerleştirin. Üzerine eşit şekilde 2 yemek kaşığı esmer şeker serpin.

   ~3 dk
3. 3

   Domuz pastırması çıtır olana kadar 15-20 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzün ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra şekerlenmiş domuz pastırmasını ince ince doğrayın.

   ~25 dk
4. 4

   Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve çok ince dilimler halinde kesin (yaklaşık 1/16 inç kalınlığında). Yaklaşık 1-2 inç boyutunda parçalar elde etmeye çalışın.

   ~10 dk
5. 5

   Bir tencerede toz şeker, kalan esmer şeker, su ve mısır şurubunu birleştirin. Şekerler çözünene kadar karıştırın.

   ~5 dk
6. 6

   Şeker termometresinde karışım 150°C'ye (300°F) ulaşana kadar orta-yüksek ateşte karıştırmadan ısıtın. Bu sert kırılma aşamasıdır.

   ~15 dk
7. 7

   Ateşten alın ve tarçın, muskat, karanfil ve tuzu dikkatlice karıştırın. Karışım köpüreceği için dikkatli olun.

   ~2 dk
8. 8

   Hızlıca hareket ederek, elma dilimlerini sıcak karamele batırın, ince bir şekilde kaplayın. Fazla karamelin akmasını sağlayın.

   ~10 dk
9. 9

   Islak karamelin üzerine hemen doğranmış şekerlenmiş domuz pastırması parçacıklarını serpin. Kaplanmış elma dilimlerini ayarlamaları için balmumu kağıdına yerleştirin.

   ~5 dk
10. 10

    Bonbonların servis edilmeden veya saklanmadan önce en az 30 dakika tamamen soğuyup sertleşmesini bekleyin.

    ~30 dk