Gochujang Soslu Patlıcan Lokmaları ve Kızarmış Arpacık Soğanları
Nazikçe kavrulmuş patlıcan parçaları, tatlı ve tuzlu bir gochujang sosuyla kaplanarak hoş bir acı-tatlı umami profili sunar. Üzerine çıtır çıtır kızarmış arpacık soğanları eklenen bu lokmalar, tatmin edici bir doku kontrastı sağlar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
~5 dk - 2
Patlıcanların uçlarını yıkayıp kesin. Küp küp 2.5 cm'lik (1 inç) parçalar halinde doğrayın.
~5 dk - 3
Geniş bir kapta, patlıcan küplerini 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ile karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yayın.
~2 dk - 4
Patlıcanları 20-25 dakika boyunca, ortasında çevirerek, yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
~25 dk - 5
Patlıcanlar fırınlanırken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde gochujang, bal, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili birleştirin. Orta-kısık ateşte, karışım pürüzsüz ve hafifçe kıvam alana kadar karıştırarak ısıtın. Bu yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
~8 dk - 6
Küçük bir tavada kalan 3 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin ve altın rengi olana ve çıtırdayana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve kenara alın.
~7 dk - 7
Patlıcanlar fırınlandıktan sonra temiz bir karıştırma kabına alın. Gochujang sosunu patlıcanların üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın.
~1 dk - 8
Soslu patlıcanları bir servis tabağına aktarın. Üzerine bolca çıtır kızarmış arpacık soğanları ve kavrulmuş susam serpiştirin.
~1 dk
İpuçları
- Arpacık soğanlarının ekstra çıtır olması için, eşit derecede ince dilimlendiğinden ve tavayı çok doldurmadığınızdan emin olun.
- Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Önceden hazırlamak için, patlıcanları fırınlayın ve sosu ayrı ayrı hazırlayın. Servis yapmadan hemen önce karıştırın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.