Acılı Szechuan Ezilmiş Salatalık Lokmaları
Bu ferahlatıcı salatalık lokmaları, canlı ve ateşli bir tatla keyifli bir doku kontrastı sunar. Taze ezilmiş salatalıklar klasik bir Szechuan sosunda marine edilerek mükemmel tatlı, baharatlı ve umami bir atıştırmalık elde edilir.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
75 kcal
Yapılış
- 1
Salatalıkları iyice yıkayın. Kesme tahtasına koyun ve merdane kullanarak her salatalığı çatlayıp ayrılana kadar kuvvetlice ezin. Bu, marinasyonu daha iyi emmelerine yardımcı olur.
~5 dk - 2
Ezilmiş salatalıkları, yaklaşık 2.5 cm'lik parçalar halinde, lokmalık boyutlarda kesin.
~3 dk - 3
Sarımsak dişlerini ince ince kıyın.
~1 dk - 4
Orta boy bir kapta soya sosu, acı biber yağı, kara sirke, şeker, susam yağı, Szechuan biberi (baharat ve doku tercihinize göre öğütülmüş veya bütün) ve tuzu çırpın.
~2 dk - 5
Ezilmiş salatalık parçalarını marinasyon karışımına ekleyin. Tüm salatalık parçalarının eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.
~2 dk - 6
Lezzetlerin birbirine karışması için salatalıkları oda sıcaklığında en az 10 dakika marine edin.
~10 dk - 7
Taze kişnişi ince ince doğrayın.
~1 dk - 8
Servis yapmadan hemen önce, kıyılmış sarımsak ve doğranmış kişnişi marine edilmiş salatalıkların içine ekleyin. Son bir kez karıştırın.
~1 dk - 9
Acılı Szechuan ezilmiş salatalık lokmalarını bir servis tabağına dizin ve hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra bir lezzet katmanı için, Szechuan biberlerini öğütmeden önce kuru bir tavada hafifçe kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- Bunlar marine edildikten hemen sonra servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Biraz önceden hazırlamanız gerekirse, sosu ayrı tutun ve salatalıkların çok sulanmasını önlemek için servis yapmadan hemen önce karıştırın.