Acılı Miso Çikolatalı Mochi Lokmaları
Bu eşsiz mochi lokmaları, tatlı, acı ve umami lezzetlerinin şaşırtıcı bir füzyonunu sunar. Çiğnenebilir mochi, doyurucu bitter çikolatanın erimiş merkezini sarar; bu merkezde tuzlu miso ve hafif bir acı biber dokunuşu bulunur.
Hazırlama Süresi
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
16
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Bir sos tenceresinde yapışkan pirinç unu, toz şeker ve suyu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
~1 dk - 2
Karışımı orta-kısık ateşte sürekli çırparak, yaklaşık 5-7 dakika boyunca kıvam alıp yarı saydam hale gelene kadar pişirin.
~7 dk - 3
Kıvam alan mochi hamuruna kırmızı miso ezmesini ve pul biberi ekleyin. Eşit bir şekilde karışması için kuvvetlice karıştırın.
~2 dk - 4
Mochi hamurunu hafifçe mısır nişastası serpilmiş bir yüzeye aktarın. Miso ve biberin tam olarak dağıldığından emin olmak için kısaca yoğurun.
~1 dk - 5
Bitter çikolatayı küçük bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada kısa aralıklarla eritin.
~3 dk - 6
Mochi hamurunu 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı küçük bir disk haline getirin.
~5 dk - 7
Her mochi diskini ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı eritilmiş bitter çikolata koyun. Mochi'nin kenarlarını dikkatlice toplayarak çikolatayı kapatın ve top şekli verin.
~6 dk - 8
Mochi lokmalarını hafifçe mısır nişastası ile bulayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tabağa dizin.
~1 dk - 9
Mochi lokmalarını sertleşmeleri için buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
~20 dk - 10
Soğuk servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet patlaması için, mochi'yi doldurmadan önce eritilmiş çikolataya minik bir tutam deniz tuzu ekleyin.
- Kalan mochi lokmalarını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edildiklerinde en lezzetli olurlar.