Acılı Adana Kebap Şişleri Cevizli Yoğurt Sosu ile
Bu yemek, bol miktarda pul biber ve sumak ile tatlandırılmış, dumanlı bir mükemmelliğe kadar ızgarada pişirilmiş el kıyımı kuzu etinden oluşmaktadır. Serinletici ve çıtır cevizli yoğurt sosu ile servis edilen bu lezzetli ve canlı Türk klasiği, yaz akşamları için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Geniş bir kapta kuzu kıymayı, pul biberi, sumak, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsağı birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice karıştırın. Bu adım, eşit lezzetlendirme için çok önemlidir.
~10 dk - 2
Kıyma karışımını 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir şişin etrafına şekillendirin, yapışmasını ve yekpare bir kebap oluşturmasını sağlamak için sıkıca bastırın. Karışım yaklaşık 2,5 cm kalınlığında olmalıdır.
~15 dk - 3
Izgarayı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
~5 dk - 4
Kebapları 8-10 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, içleri pişene ve güzel ızgara izleri oluşana kadar pişirin. İç sıcaklığın 71°C (160°F) olmasını hedefleyin.
~10 dk - 5
Kebaplar pişerken cevizli yoğurt sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta sade yoğurdu, ince kıyılmış cevizleri, kıyılmış naneyi ve limon suyunu birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
~5 dk - 6
Kebapları ızgaradan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
~2 dk - 7
Acılı Adana kebaplarını cevizli yoğurt sosu ile birlikte sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak ızgara domates ve biber veya ılık pide ile servis edebilirsiniz.
İpuçları
- Daha yoğun bir lezzet için, kıyma karışımını şişlere takmadan önce buzdolabında en az 30 dakika marine edin.
- Izgaranız yoksa, bu kebapları ızgara altında veya sıcak bir fırında (200°C/400°F) fırın tepsisinde, ortasında çevirerek da pişirebilirsiniz.