Gochujang Soslu Domuz Göbeği Şişler ve Kıtır Sarımsak

Yapılış

1. 1

   Domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Derisi hala yapışıksa çıkarabilir veya derinlemesine çizebilirsiniz.

   ~10 dk
2. 2

   Orta boy bir karıştırma kabında gochujang, soya sosu, susam yağı, mirin, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, esmer şeker ve karabiberi bir çırpma teli ile çırparak marine sosunu hazırlayın.

   ~5 dk
3. 3

   Domuz göbeği küplerini marinasyona ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kabın üzerini kapatın ve en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.

   ~10 dk
4. 4

   Domuz göbeği marine olurken, kıtır sarımsakları hazırlayın. Kalan sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Küçük bir sos tenceresinde orta-kısık ateşte 4 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar sık sık karıştırarak kızartın. Yanmamasına dikkat edin.

   ~10 dk
6. 6

   Kevgir yardımıyla kıtır sarımsakları yağdan alın ve süzülüp soğumaları için yağlı kağıt serilmiş bir tabağa koyun. Bir tutam tuz serpin.

   ~2 dk
7. 7

   Izgaranızı orta-yüksek ateşe önceden ısıtın. Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin.

   ~5 dk
8. 8

   Marine edilmiş domuz göbeği küplerini şişlere geçirin, eşit pişirme için her parça arasında küçük bir boşluk bırakın.

   ~15 dk
9. 9

   Domuz göbeği şişlerini taraf başına yaklaşık 4-6 dakika veya pişip güzelce karamelize olana kadar ızgarada pişirin. Pişirmenin son birkaç dakikasında kalan marinasyondan sürebilirsiniz, ancak şeker çabuk yanabileceğinden dikkatli olun.

   ~12 dk
10. 10

    Şişleri ızgaradan alın ve birkaç dakika dinlendirin.

    ~3 dk
11. 11

    Izgarada pişmiş domuz göbeği şişlerini bir servis tabağına yerleştirin ve bolca kıtır sarımsak serpin.

    ~2 dk