Limon Otu ve Anasonlu Domuz Göbeği Şişleri
Limon otu, yıldız anason ve balık sosu karışımında marine edilmiş, ardından mükemmel çıtır ve karamelize bir sır oluşturacak şekilde ızgarada pişirilmiş, yumuşak domuz göbeği küpleri. Bu şişler, klasik Vietnam sokak yemeğini anımsatan, tuzlu, tatlı ve aromatik notaların keyifli bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Domuz göbeğini hazırlayın: Domuz göbeğini 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Eğer derisi hala üzerindeyse, hafifçe çizin. Domuz göbeği küplerini büyük bir kaseye koyun.
~10 dk - 2
Marinasyonu hazırlayın: Limon otu saplarının beyaz kısmını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin. Küçük bir kapta kıyılmış limon otu, ezilmiş sarımsak, balık sosu, esmer şeker, bal, soya sosu, karabiber ve susam yağını çırpın.
~5 dk - 3
Domuz göbeğini marine edin: Marinasyonu domuz göbeği küplerinin üzerine dökün, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Kabı kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
~120 dk - 4
Izgaraya hazırlayın: Tahta şişleri yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin. Marine edilmiş domuz göbeği küplerini, her parça arasında küçük bir boşluk bırakarak ıslatılmış şişlere dizin.
~15 dk - 5
Şişleri ızgarada pişirin: Izgaranızı orta-yüksek ateşe önceden ısıtın. Domuz göbeği şişlerini, domuz eti pişene ve yağı eriyip karamelize olana kadar ara sıra çevirerek 12-18 dakika ızgarada pişirin. İsteğe bağlı olarak, pişirmenin son birkaç dakikasında kalan marinasyondan fırçalayın.
~18 dk - 6
Dinlendirin ve servis yapın: Şişleri ızgaradan alın ve daha yumuşak bir sonuç için sularının yeniden dağılmasına izin vererek servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, marinasyona eklemeden önce yıldız anasonu kuru bir tavada hafifçe kavurun.
- Bu şişleri, tam bir öğün için buharda pişirilmiş yasemin pilavı, kişniş ve nane gibi taze otlar ve bir kase nuoc cham (Vietnam sosu) ile servis yapın.