Acı Miso Soslu Tavuk Şişleri Yeşil Soğan Çıtırı ile
Yumuşak tavuk butu parçaları, miso, gochujang ve mirin karışımıyla marine edilir, ardından mükemmel bir şekilde ızgaralanır. Lezzetli-baharatlı sosun son damlası ve çıtır kızarmış yeşil soğanlar, umami ve hoş bir doku zıtlığı ile dolu karşı konulmaz bir başlangıç sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Tavuk butlarını yaklaşık 2.5 cm'lik küpler halinde, lokmalık parçalar halinde kesin. Tavuk parçalarını şişlere takın.
~10 dk - 2
Bir karıştırma kabında, miso ezmesi, gochujang, mirin, soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırparak marinayı hazırlayın.
~3 dk - 3
Tavuk şişlerini marinaya ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
~30 dk - 4
Tavuk marine olurken, yeşil soğan çıtırını hazırlayın. Yeşil soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını ince ince dilimleyin. Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte sıvı yağı ısıtın.
~5 dk - 5
Dilimlenmiş yeşil soğanları dikkatlice sıcak yağa ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika kadar altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Yanmamalarına dikkat edin. Çıtır yeşil soğanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak süzün ve kenara ayırın.
~5 dk - 6
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavuk şişlerini ara sıra çevirerek, içleri pişene ve hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika ızgarada pişirin.
~10 dk - 7
Yeşil soğanları kızartmak için kullandığınız aynı sos tenceresinde (yağın çoğunu atıp yaklaşık 1 çay kaşığı bırakarak), kalan marinayı şekerle birleştirin. Şeker eriyip sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika nazikçe ısıtın. İsterseniz ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
~2 dk - 8
Pişirmenin son dakikasında koyulaşan sosu ızgarada pişmiş tavuk şişlerinin üzerine sürün. Çıtır kızarmış yeşil soğanlarla süsleyerek hemen servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Ahşap şişleri kullanmadan en az 30 dakika önce suda bekletmek, ızgarada yanmalarını önleyecektir.
- Ekstra lezzet katmak için, sosun glaze'inde daha derin bir kızarıklık elde etmek üzere şişleri pişirmenin son dakikasında ızgaranın üst kısmında (broil ayarında) pişirebilirsiniz, ancak yanmamaları için dikkatlice izleyin.