Baharatlı Demirkıran Soslu Tavuk Şişleri ve Çıtır Arpacık Soğanlar
Demirkıran, acı biber ve sarımsak karışımıyla marine edilmiş, ızgarada mükemmel pişirilmiş ve yapışkan, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanmış yumuşak tavuk parçaları. Bağımlılık yaratan dokusal bir kontrast için bolca çıtır kızarmış arpacık soğan ile servis edilir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Tavuk butlarını 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Sarımsakları ezin ve taze biberleri ince ince doğrayın.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta demirkıran ezmesini, ezilmiş sarımsağı, doğranmış biberleri, balık sosunu, soya sosunu, esmer şekeri, limon suyunu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı birleştirin. Çırparak karıştırın.
~3 dk - 3
Marine sosuna tavuk küplerini ekleyin, iyice kaplandıklarından emin olun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya 2 saate kadar buzdolabında bekletin.
~30 dk - 4
Tavuk marine olurken, arpacık soğanları ince ince dilimleyin. Kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte bir tavada ısıtın.
- 5
Dilimlenmiş arpacık soğanları sıcak yağa ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu işlem 8-12 dakika sürebilir. Yanmamalarına dikkat edin.
~10 dk - 6
Çıtır arpacık soğanları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerine süzerek alın. Kenara ayırın.
~2 dk - 7
Marine edilmiş tavukları şişlere geçirin. Fazla marine sosunu atın.
~5 dk - 8
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavuk şişlerini her iki tarafı da 4-6 dakika veya pişip hafifçe kömürleşene kadar ızgarada pişirin.
~12 dk - 9
Izgara tavuk şişlerini hemen, üzerine bolca çıtır arpacık soğan ve taze kişniş serperek servis yapın.
~1 dk
İpuçları
- Daha yumuşak tavuk için kemiksiz, derisiz but kullandığınızdan emin olun. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, kurumasını önlemek için pişirme süresini kısaltın.
- Çıtır arpacık soğanlar önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir. Çıtırdayanlıklarını kaybederlerse kuru bir tavada kısaca ısıtın.