Ege Güneşi Kuzu Şişte Kayısılı Sos
Limon, otlar ve sarımsakla marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş ve tatlı-ekşi kayısılı sos ile fırçalanmış kuzu etinden lokmalar. Bu yemek, Ege kıyılarının canlı lezzetlerini yakalayan, tuzlu ve tatlı dengesi sunan harika bir lezzettir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kuzu omzunu yaklaşık 4 cm'lik küpler halinde kesin. Kuzuyu büyük bir kaseye alın.
~10 dk - 2
Sarımsakları ezin ve biberiyeyi ince ince doğrayın. Limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, kekiği, doğranmış biberiyeyi, tuzu ve karabiberi kuzu etinin olduğu kaseye ekleyin. Her tarafının eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında bekletin.
~15 dk - 3
Kuzu etleri marine olurken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde kayısı reçelini, Dijon hardalını, balı ve suyu birleştirin. Kısık ateşte, pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırarak ısıtın. Ateşten alın ve kenara koyun.
~5 dk - 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin.
- 5
Marine edilmiş kuzu küplerini şişlere, her bir parça arasında eşit pişirme için küçük bir boşluk bırakarak dizin.
~10 dk - 6
Kuzu şişleri yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra çevirerek, kuzu etinin istediğiniz pişme derecesine gelene kadar ızgarada pişirin (yumuşaklık için az pişmiş tavsiye edilir).
~10 dk - 7
Izgarada pişmenin son 2-3 dakikasında, kuzu şişlerini her tarafına bolca kayısılı sos ile fırçalayın. Sosun hafifçe karamelize olmasına izin verin.
~3 dk - 8
Şişleri ızgaradan alın ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmak ve kuzunun sulu kalmasını sağlamak için metal şiş kullanabilir veya ahşap şişleri yakmamak için kullanmadan önce en az 30 dakika suda bekletebilirsiniz.
- Bu şişleri, tam ve otantik bir Yunan yemeği için yanında Yunan salatası, tzatziki sosu veya sıcak pide ekmeği ile servis edin.