Acı Bal-Glazeli Kuzu Şiş ve Kayısılı Kuskus
Mis kokulu Akdeniz baharatları karışımıyla marine edilmiş, mükemmel ızgarada pişirilmiş ve tatlı-acı bal sosuyla fırçalanmış lokum gibi kuzu şişler. Tatlı kayısı ve kavrulmuş bademlerle dolu kabarık kuskusun yanında servis edilen bu yemek, lezzet ve dokuların keyifli bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Kuzu bonfileyi 2.5 cm'lik küpler halinde kesin ve büyük bir kaseye alın.
~5 dk - 2
Ayrı küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş, isot biberi, acı biber tozu, tuz ve karabiberi çırpın. Marineyi kuzu küplerinin üzerine dökün, karıştırarak her tarafını kaplayın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika (veya buzdolabında daha uzun süre) marine edin.
~10 dk - 3
Kuzu marine olurken kuskusu hazırlayın. Orta boy bir tencerede sebze suyunu kaynatın. Kuskusu ekleyip karıştırın, üzerini kapatın ve ocaktan alın. 5 dakika bekletin. Çatalla havalandırın.
~5 dk - 4
Kuru kayısıları ve taze naneyi doğrayın. Doğranmış kayısıları ve kavrulmuş bademleri havalandırılmış kuskusa ekleyin. Üzerine ayırdığınız taze nanenin çoğunu nazikçe katın, süslemek için biraz ayırın.
~3 dk - 5
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş kuzu küplerini şişlere takın.
~5 dk - 6
Kuzu şişleri her tarafı 3-4 dakika veya istediğiniz kıvama gelene kadar ızgarada pişirin. Pişirirken, sosu yapmak için küçük bir kasede bal ve harissa ezmesini çırpın.
~10 dk - 7
Izgaranın son dakikasında, kuzu şişlerini bal-harissa sosuyla bolca fırçalayın. Izgaradan alın.
~2 dk - 8
Acı bal-glazeli kuzu şişlerini hemen kayısı kuskusunun üzerine servis edin. Kalan taze nane ile süsleyin.
İpuçları
- Daha yumuşak kuzu eti için, buzdolabında 4 saate kadar marine edebilirsiniz.
- Izgaranız yoksa, benzer sonuçlar için alüminyum folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde şişleri fırında pişirebilirsiniz.