Acılı Limon Otu Karides Şişleri Tamarind Sosu ile
Biber, limon otu ve sarımsakla marine edilmiş, mükemmel pişirilmiş sulu karidesler. Ekşi tamarind sosu, tatlı ve ekşi bir denge sağlayarak Güneydoğu Asya lezzetlerinin patlamasını yaratır. Bu şişler, damak tadınızı harekete geçirecek mükemmel bir başlangıç yemeğidir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Marineyi hazırlayın: Limon otunu, sarımsağı ve kırmızı biberleri ince ince kıyın. Zencefili rendeleyin. Geniş bir kapta kıyılmış limon otu, sarımsak, biber, rendelenmiş zencefil, balık sosu, misket limonu suyu ve şekeri karıştırın.
~10 dk - 2
Karidesleri marine edin: Karideslerin kabuklarını soyun ve bağırsaklarını çıkarın, isterseniz kuyruğunu üzerinde bırakın. Karidesleri marineye ekleyin, iyice kaplandıklarından emin olun. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
~30 dk - 3
Tamarind sosunu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesini ve suyu karıştırın. Orta ateşte, ezme çözülene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Susam yağını ekleyin.
~10 dk - 4
Şişleri hazırlayın: Marine edilmiş karidesleri şişlere dizin, çok sıkı paketlenmemelerine dikkat edin.
~5 dk - 5
Şişleri ızgarada pişirin: Izgaranızı orta-yüksek ateşe ayarlayın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın. Karides şişlerini her iki tarafı için 2-3 dakika veya pembeleşip piştiğinden emin olana kadar ızgarada pişirin. Pişirmenin son dakikasında tamarind sosu ile fırçalayın.
~5 dk - 6
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet için marineye bir tutam karides ezmesi ekleyebilirsiniz.
- Tahta şişleri kullanmadan önce yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.