Bún Chả Cá Tôm (Ekşi Balık ve Karidesli Erişte Çorbası)

Yapılış

1. 1

   Balık filetolarını 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Balık ve karidesleri 1 yemek kaşığı balık sosu, yarım yemek kaşığı şeker, zerdeçal tozu ve 1 yemek kaşığı kıyılmış limon otu ile tatlandırın. En az 30 dakika marine edin.

   ~35 dk
2. 2

   Orta boy bir kapta, demir hindi ezmesini ve sıcak suyu çırpın. 10 dakika bekletin, ardından ince telli bir süzgeçten geçirerek katı maddeleri ayırın, demir hindi suyunu ayırın.

   ~15 dk
3. 3

   Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Kalan kıyılmış limon otunu, kıyılmış arpacık soğanını ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~2 dk
4. 4

   Doğranmış domatesleri ve küp küp doğranmış ananası tencereye ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
5. 5

   Sebze suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Ayrılan demir hindi suyunu, kalan balık sosunu ve kalan şekeri karıştırın. Lezzetlerin karışması için 10 dakika kısık ateşte pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Marine edilmiş balık küplerini kaynamakta olan suya ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
7. 7

   Marine edilmiş karidesleri tencereye ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 2-3 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
8. 8

   Bu arada, pirinç eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve soğuk su altında durulayın.

   ~10 dk
9. 9

   Servis etmek için, pişmiş erişteleri servis kaselerine bölün. Her kasede bol miktarda balık, karides, domates ve ananas olduğundan emin olarak sıcak çorbayı eriştelerin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze otlar, fasulye filizi ve dilimlenmiş acı biber ile süsleyin. Limon dilimleri ile hemen servis yapın.