Nar Soslu Kuzu Köfte Şişleri ve Gül Suyu Yoğurdu
Orta Doğu baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, mükemmel ızgarada pişirilmiş ve canlı, ekşi nar sosuna bulanmış lokum gibi kuzu köfteleri. Serinletici, mis kokulu gül suyu yoğurdu sosuyla birlikte servis edilen bu şişler, tatlı ve ekşi lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Her türlü buluşma için zarif ve sofistike bir başlangıçtır.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze naneyi ile maydanozu doğrayın. Geniş bir kapta, kıyma ile doğranmış soğan, sarımsak, otlar, kimyon, kişniş, tarçın, tuz ve karabiberi birleştirin. Ellerinizle iyice karıştırın.
~10 dk - 2
Kıyma karışımını 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı sosis şeklinde yuvarlayın ve şişlere geçirin. Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamalarını önlemek için en az 30 dakika önceden suda bekletin.
~15 dk - 3
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kuzu köfte şişlerini, arada çevirerek, pişti ve hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika ızgarada pişirin.
~10 dk - 4
Köfteler pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde nar ekşisi, limon suyu ve balı birleştirin. Kısık ateşte, bal eriyene ve sos hafifçe ısınana kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.
~5 dk - 5
Gül suyu yoğurdunu hazırlayın. Orta boy bir kapta, süzme yoğurdu ve gül suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
~2 dk - 6
Köfteler piştikten sonra, sosun hafifçe karamelize olmasına yardımcı olmak için son 2 dakika ızgarada iken bolca nar sosu sürün.
~2 dk - 7
Soslu köfte şişlerini bir servis tabağına dizin. Kalan sosu üzerine gezdirin ve taze nar taneleri serpiştirin.
~3 dk - 8
Yanında batırmak için gül suyu yoğurdu ile birlikte hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet için kıyma karışımına bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Gül suyu yoğurdu birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce iyice karıştırın.