Baharatlı Mercimek ve Hindistan Cevizi Çorbası Kıtır Arpacık Soğanlı
Bu doyurucu çorba, toprak lezzetli kırmızı mercimek ve kremsi hindistan cevizi sütünün zengin bir karışımını, aromatik Hint baharatlarıyla harmanlar. Üzerine kokulu, kıtır kızarmış arpacık soğanları serpilerek, dokuların keyifli bir kontrastını ve sıcak, tuzlu lezzetlerin bir patlamasını sunar.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Kırmızı mercimekleri berrak su akana kadar soğuk su altında iyice durulayın.
~2 dk - 2
Sarı soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze zencefili rendeleyin.
~5 dk - 3
Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
~5 dk - 4
Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
~1 dk - 5
Zerdeçal, kimyon, kişniş ve kırmızı pul biberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 6
Yıkanmış mercimekleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
~25 dk - 7
Mercimekler pişerken arpacık soğanlarını ince ince dilimleyin. Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanlarını ekleyin ve altın rengi olup çıtırdayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Yağını süzmek için delikli bir kaşık kullanarak kağıt havlu serili bir tabağa alın.
~7 dk - 8
Mercimekler yumuşayınca hindistan cevizi sütünü ekleyin. Tuz ve karabiber ile bolca tatlandırın. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha açık şekilde pişirin.
~5 dk - 9
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine kıtır kızarmış arpacık soğanları ve taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet derinliği için, aromatikleri ve yağı eklemeden önce kuru tencerede öğütülmüş baharatları yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Kıtır arpacık soğanları önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklanabilir. Eğer kıtırlığını kaybederlerse, düşük ısıdaki bir fırında kısaca yeniden ısıtabilirsiniz.