Limon Otu ve Hindistan Cevizi Sütünde Dana Incik
Yumuşak dana incikleri, aromatik limon otu, kremsi hindistan cevizi sütü ve yıldız anasonun sıcak baharatıyla demlenmiş kokulu bir suda yavaşça pişirilir. Bu zengin ve doyurucu yemek, klasik Vietnam ev yemeklerini anımsatan tatlı, tuzlu ve hafif baharatlı lezzetlerin keyifli bir karışımını sunar.
Hazırlama Süresi
240 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Aromatikleri hazırlayın: Limon otu saplarını ezin ve 2 inçlik parçalar halinde doğrayın. Sarımsak ve zencefili kıyın. (0 dakika)
- 2
Dana inciklerini büyük bir tencerede sıvı yağ ile orta-yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Etleri alın ve kenara koyun. (10 dakika)
~10 dk - 3
Ezilmiş limon otunu, kıyılmış sarımsağı ve zencefili aynı tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin. (2 dakika)
~2 dk - 4
Dana inciklerini tencereye geri koyun. Hindistan cevizi sütünü, suyu, yıldız anasonu, tarçın çubuğunu, balık sosunu, akide şekerini ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın. (5 dakika)
~5 dk - 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et çatalla dağılana kadar 3 ila 3,5 saat kısık ateşte pişirin. (210 dakika)
~210 dk - 6
İsterseniz yüzeydeki fazla yağı alın. Gerekirse balık sosu veya tuz ile lezzetini ayarlayın. (0 dakika)
- 7
Sıcak servis yapın, pişirme suyunu dana inciklerinin üzerine gezdirin. İsterseniz kişniş veya yeşil soğan gibi taze otlarla süsleyin. (0 dakika)
İpuçları
- Daha zengin bir lezzet için, mühürlemeden önce dana inciklerini biraz balık sosu ve karabiber ile 30 dakika marine edebilirsiniz.
- Bu yemek, buharda pişirilmiş pirinç, banh mi veya vermicelli eriştesi ile servis edildiğinde harikadır. Kalanlar 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir ve lezzetleri genellikle gece boyunca derinleşir.