Tuzlanmış Kuzu Bonfile, İncirli ve Antep Fıstıklı Bulgur ve Bal-Limon Sosu ile
Mükemmel bir şekilde kızartılmış, lokum gibi kuzu bonfile, tatlı incir ve çıtır Antep fıstığı taneleriyle dolu canlı ve fındıksı bulgur salatasının üzerinde servis edilir. Parlak bal-limon sosu, Akdeniz lezzetlerini bir araya getirerek gerçekten doyurucu bir öğle yemeği sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
2
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kuzu bonfilelerini kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiber ile bolca lezzetlendirin.
~5 dk - 2
Orta-yüksek ateşte büyük bir fırına dayanıklı tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kuzu bonfilelerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
~7 dk - 3
Tavayı önceden ısıtılmış fırına aktarın. Orta-nadir pişmiş için en kalın kısmına et termometresi batırıldığında 54°C (130°F) gösterene kadar 10-15 dakika veya daha fazla pişirin.
~15 dk - 4
Kuzu pişerken, bulguru hazırlayın. Orta boy bir tencerede bulgur ve sebze suyunu birleştirin. Kaynatın, sonra altını kısın, kapatın ve sıvı emilene kadar 15-20 dakika pişirin.
~20 dk - 5
Bulgur piştikten sonra bir çatal yardımıyla havalandırın. Doğranmış kuru incir, doğranmış Antep fıstığı, doğranmış taze nane, doğranmış taze maydanoz ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
~5 dk - 6
Kuzu dinlenirken bal-limon sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta limon suyu ve balı iyice karışana kadar çırpın.
~2 dk - 7
Kuzu etini fırından alın ve dilimlemeden önce 10 dakika yağlı kağıtla kapatılmış bir kesme tahtası üzerinde dinlendirin.
~10 dk - 8
Servis etmek için incirli ve Antep fıstıklı bulguru tabaklara kaşıklayın. Dinlenmiş kuzu bonfileyi dilimleyin ve bulgurun üzerine yerleştirin. Bal-limon sosu gezdirin.
~3 dk
İpuçları
- Kuzu etini kızartırken en iyi sonuçları elde etmek için tavanın sıcak olduğundan ve tavayı aşırı doldurmadığınızdan emin olun, aksi takdirde et kızarmak yerine buharda pişer.
- Bulgur önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Taze malzemeleri eklemeden önce nazikçe ısıtın.