Vietnam Usulü Tatlı Umami Che Chuoi (Muzlu Hindistan Cevizli Puding)
Che Chuoi, olgun muzların zengin, kremsi hindistan cevizi sütü suyunda pişirilmesiyle hazırlanan enfes bir Vietnam tatlısıdır. Tatlılığı, hafif bir umami derinliği ile mükemmel bir şekilde dengelenerek rahatlatıcı ve tatmin edici bir lezzet yaratır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Olgun muzların kabuklarını soyun ve 2,5 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
~5 dk - 2
Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütü, su, şeker ve tuzu birleştirin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
~5 dk - 3
Karışımı orta ateşte nazikçe kısık ateşte pişirin. Kaynatmayın.
~5 dk - 4
Dilimlenmiş muzları kısık ateşte pişen hindistan cevizi sütü karışımına ekleyin. Muzlar yumuşayana kadar 10-12 dakika pişirin.
~12 dk - 5
Küçük bir kapta, tapyoka nişastasını 2 yemek kaşığı su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu bulamacı yavaş yavaş kısık ateşte pişen pudingin içine çırparak ekleyin. Puding koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
~5 dk - 6
Ateşten alın. Che chuoi'yi servis kaselerine kepçeleyin.
~1 dk - 7
Servis yapmadan hemen önce ezilmiş kavrulmuş fıstık ile süsleyin.
~1 dk
İpuçları
- En iyi sonuçlar için daha tatlı ve daha yumuşak bir doku elde etmek üzere çok olgun ama ezilmemiş muzlar kullanın. Daha sert bir doku tercih ederseniz, biraz daha az olgun muzlar kullanın.
- Che Chuoi ılık veya soğuk servis edilebilir. Soğuk servis ediyorsanız, buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığında tamamen soğumasına izin verin.