Chipotle Çikolatalı ve Ancho Biberli Soslu Emersonadas

Yapılış

1. 1

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla karıştırarak, karışım kum gibi olana kadar ekleyin. Buzlu suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~45 dk
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kapta (çift kazan yöntemi), doğranmış bitter çikolatayı eritin. Kıyılmış chipotle biberlerini, toz şekeri ve tarçını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

   ~15 dk
3. 3

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

4. 4

   Hamuru açın: Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak 10 cm'lik daireler kesin.

   ~10 dk
5. 5

   Empanadaları birleştirin: Her bir hamur dairesinin yarısına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı çikolata dolgusu koyun. Diğer yarısını yarım ay şeklinde katlayın, kenarlarını bastırarak kapatın. Kenarlarını bir çatalla kıvırın.

   ~10 dk
6. 6

   Hazırlanan fırın tepsisine empanadaları yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

   ~5 dk
7. 7

   18-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

   ~20 dk
8. 8

   Sosu hazırlayın: Empanadalar pişerken, küçük bir kapta ancho biberi tozunu, pudra şekerini ve sütü pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelmesi için gerekirse daha fazla süt ekleyin.

   ~5 dk
9. 9

   Empanadaları tel ızgara üzerinde biraz soğutun, ardından servis yapmadan önce ancho biberli sos ile gezdirin.