Tuzlu Dulce de Leche Sosu ile Çıtır Çubuk Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Orta boy bir sos tenceresinde suyu, tereyağını, 1 yemek kaşığı şekeri ve 0.25 çay kaşığı tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynama noktasına getirin.

   ~5 dk
2. 2

   Ateşten alın ve pürüzsüz bir hamur topu oluşana kadar unu karıştırın. Düşük ateşe geri koyun ve tavanın dibinde ince bir film oluşana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

   ~3 dk
3. 3

   Hamuru bir karıştırma kabına aktarın. Tamamen karışıp pürüzsüz olana kadar yumurtaları teker teker çırpın. Hamur yapışkan olacaktır.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın.

   ~10 dk
5. 5

   İki kaşık kullanarak küçük hamur parçaları (yaklaşık 2.5 cm çapında) şekillendirin ve dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tavayı aşırı doldurmayın.

6. 6

   Çıtır lokmaları yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve kabarana kadar, ara sıra çevirerek kızartın. Yağdan almak için kevgir kullanın.

   ~4 dk
7. 7

   Kızarmış çıtır lokmaları kağıt havlu serili bir tabağa süzün.

   ~1 dk
8. 8

   Ayrı bir kapta 0.5 su bardağı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı tarçını karıştırın. Ilık çıtır lokmaları bu karışıma iyice bulanana kadar atın.

   ~2 dk
9. 9

   Sos için: Küçük bir sos tenceresinde şekerli yoğunlaştırılmış sütü kısık ateşte ısıtın. 0.5 çay kaşığı deniz tuzunu ekleyin. Karışım koyulaşıp karamel rengini alana kadar yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yanmamasına dikkat edin.

   ~7 dk
10. 10

    Sıcak çıtır lokmaları tuzlu dulce de leche sosu ile hemen servis yapın.