Baharatlı İncir ve Hellim Börek Çubukları Bal-Biber Sosu Eşliğinde

Yapılış

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Taze incirleri yıkayın ve saplarını ayırın. Küçük parçalar halinde doğrayın. Bir karıştırma kabında doğranmış incirleri, limon kabuğu rendesini, tarçını, kakuleyi, tuzu ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırın.

   ~10 dk
3. 3

   Hellim peynirini incir karışımının üzerine rendeleyin. Öğütülmüş Antep fıstığını ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin.

   ~5 dk
4. 4

   Yufka hamurunu açın ve kurumaması için nemli bir bezle örtün. Bir yufka alın ve erimiş tereyağı ile bolca fırçalayın. Üzerine başka bir yufka yerleştirin ve tekrar tereyağı ile fırçalayın. Üçüncü bir yufka ile tekrarlayın.

   ~5 dk
5. 5

   Katmanlı yufka hamurunu uzunlamasına üç eşit şerit halinde kesin.

   ~2 dk
6. 6

   Her şeridin bir ucuna yaklaşık 2 yemek kaşığı incir ve hellim dolgusundan koyun. Yufka şeridinin kenarlarını dolgunun üzerine içe doğru katlayın, sonra bir puro gibi sıkıca sarın.

   ~15 dk
7. 7

   Hazırlanan fırın tepsisine börek çubuklarını dikiş yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üstlerini erimiş tereyağı ile bolca fırçalayın.

   ~5 dk
8. 8

   20-25 dakika veya yufka altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Çubuklar pişerken, balı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte nazikçe ısıtın. Pul biberi karıştırın.

   ~25 dk
9. 9

   Çubukları fırından çıkarın ve fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın. Servis etmeden önce sıcak bal-biber karışımını ılık çubukların üzerine gezdirin.

   ~5 dk