Bitter Yeşillik ve Beyaz Peynirli Mücver Ruloları

Yapılış

1. 1

   Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
3. 3

   Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.

   ~1 dk
4. 4

   Karışık yabani otları tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika kadar solana kadar pişirin. Fazla sıvıyı süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.

   ~7 dk
5. 5

   Bir karıştırma kabında, sotelenmiş yeşillikleri, ufalanmış beyaz peyniri, limon kabuğu rendesini, doğranmış dereotunu, karabiberi ve tuzu birleştirin. Nazikçe karıştırarak birleştirin.

   ~2 dk
6. 6

   Yufka hamurunu dikkatlice açın. Kullanılmayan yufka katlarını kurumalarını önlemek için nemli bir mutfak havlusuyla örtün. Bir adet yufka alın ve üzerine hafifçe zeytinyağı sürün.

   ~3 dk
7. 7

   Yufka katının bir ucuna yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Kenarlarını içeri doğru katlayın, sonra sıkıca rulo yaparak puro şekli verin.

   ~3 dk
8. 8

   Hazırlanan fırın tepsisine yufka rulolarını dikiş yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üst kısımlarına bolca zeytinyağı sürün.

   ~2 dk
9. 9

   Kalan yufka katları ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.

   ~10 dk
10. 10

    Yufkalar altın rengi ve kıtır olana kadar 15-20 dakika pişirin.

    ~20 dk
11. 11

    Servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.