Baharatlı Kimçi ve Domuz Göbeği Kahvaltı Kanjası
Fermente kimçinin keskinliği ve zengin, çıtır domuz göbeği ile lezzetlendirilen, derinlemesine tuzlu ve rahatlatıcı bir Kore kanjası. Bu doyurucu kahvaltı, soğuk bir sabah için mükemmeldir ve tatların ve dokuların tatmin edici bir karışımını sunar.
Hazırlama Süresi
90 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Yasemin pirincini, suyu berrak akana kadar soğuk su altında iyice durulayın. İyice süzün.
- 2
Büyük bir tencerede yıkanmış pirinci ve 8 su bardağı suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve pirinç kalın, lapa benzeri bir kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak 60 dakika pişirin.
~60 dk - 3
Kanji pişerken, domuz göbeğini ince ince dilimleyin. Orta-yüksek ateşte bir kızartma tavası ısıtın. Domuz göbeğini ekleyin ve altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Domuz göbeğini tavadan alın, tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar yağı ayırın. Çıtır domuz göbeğini yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
~10 dk - 4
Doğranmış kimçi, kimçi suyu, gochugaru, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefili kızartma tavasındaki ayırdığınız domuz yağına ekleyin. Kimçi hafifçe yumuşayana ve kokusu çıkana kadar 3-4 dakika soteleyin.
~4 dk - 5
Kanji istenen kıvama geldiğinde, sotelenmiş kimçi karışımını, soya sosunu ve susam yağını ekleyin. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
~5 dk - 6
Servis etmek için sıcak kanjiyi kaselere kepçeleyin. Üzerine bolca çıtır domuz göbeği parçaları, dilimlenmiş taze soğan ve kavrulmuş susam serpin.
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir kanji için, pişmiş pirincin bir kısmını sıvıdan bir miktar alarak tekrar tencereye koymadan önce blendırdan geçirebilirsiniz.
- Acılık seviyenize göre kimçi ve gochugaru miktarını ayarlayın. Ekstra lezzet için daha fazla doğranmış taze soğan ve üzerine biraz susam yağı gezdirerek servis yapın.