Lezzetli Mantarlı ve Taze Soğanlı Lapa (Congee)
Rahatlatıcı ve derin lezzetli bir Çin lapası, doyurucu bir kahvaltı için mükemmeldir. Yavaş pişirilmiş pirinç, shiitake mantarlarının topraksı umami lezzeti ve taze soğanların keskin tazeliği ile aşılanmış kremsi bir lapaya dönüşür. Bu yemek hem besleyici hem de doyurucu olup, güne sıcak bir başlangıç sunar.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Yasemin pirincini su berrak akana kadar soğuk su altında yıkayın. (2 dakika)
~2 dk - 2
Kuru shiitake mantarlarını ılık suda en az 30 dakika veya yumuşayana kadar ıslatın. Süzün ve ince dilimleyin. (30 dakika ıslatma + 2 dakika hazırlık)
~32 dk - 3
Zencefili ince ince kıyın. Taze soğanların beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı ayrı ince dilimleyin.
- 4
Büyük bir tencerede yıkanmış pirinci, 8 su bardağı suyu, dilimlenmiş shiitake mantarlarını ve kıyılmış zencefili birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve pirinç parçalanıp lapa istediğiniz kıvama gelene kadar en az 45 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Çok koyulaşırsa daha fazla su veya et suyu ekleyin. (45 dakika)
~45 dk - 6
Soya sosunu, susam yağını ve beyaz biberi ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- 7
Lapayı sıcak servis yapın, dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyin.
İpuçları
- Daha zengin bir lezzet için, lapa için su yerine tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Kalan lapa, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Biraz ekstra sıvı ile nazikçe ısıtın.