Acılı Enginar ve Hamsi Krostitosi
Üzeri canlı, hafif acı ve umami dolu bir ezme ile kaplanmış, çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleri. Bu atıştırmalık, marine edilmiş enginar kalpleri, tuzlu hamsi ve hafif baharatlı bir dokunuşla lezzet patlaması yaşatır.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bageti 1,25 cm (1/2 inç) kalınlığında dilimlere kesin.
~5 dk - 2
Baget dilimlerini bir fırın tepsisine dizin. Hafifçe zeytinyağı ile fırçalayın ve 5-7 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar fırında kızartın.
~7 dk - 3
Ekmek kızarırken, marine edilmiş enginar kalplerini süzün, biraz marine suyunu ayırın. Sarımsakları ezin.
~3 dk - 4
Bir mutfak robotunda, süzülmüş enginar kalplerini, hamsi filetolarını, ezilmiş sarımsakları, pul kırmızı biberi, ayrılan enginar marine suyundan 1 yemek kaşığını ve zeytinyağından 1 yemek kaşığını birleştirin. Pürüzlü bir macun oluşana kadar işlemden geçirin.
~2 dk - 5
Doğranmış taze maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
~1 dk - 6
Enginar ve hamsi karışımını kızarmış baget dilimlerinin üzerine kaşıklayın. İsteğe bağlı olarak biraz daha zeytinyağı gezdirin.
~2 dk
İpuçları
- Daha pürüzsüz bir ezme için malzemeleri daha uzun süre işleyin. Daha taneli bir doku için mutfak robotunu birkaç kez çalıştırın.
- Bu krostitoslar hemen servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Artan olursa, ezmeyi ve krostitosları hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın.