Limon Otu Tuzlu Yumurta Gevrek Tofu Lokmaları
Bu çıtır çıtır tofu lokmaları, aromatik limon otu ve hafif acı biber ile tatlandırılmış, tuzlu yumurta sarısı karışımı ile kaplanmıştır. Dışı çıtır, içi yumuşak, karşı konulmaz bir mezedir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Sert tofuyu süzün ve fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu yaklaşık 1 inçlik (2.5 cm) lokma boyutunda küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Limon otunun (sadece beyaz kısmı), sarımsağın ve kırmızı biberin ince kıyın. Köri yaprağı kullanıyorsanız, iri iri doğrayın.
~5 dk - 3
Küçük bir kapta, tuzlu ördek yumurtası sarılarını nispeten pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam tercih ederseniz ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
~2 dk - 4
Geniş bir kapta, tofu küplerini mısır nişastası ve beyaz biber ile eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~3 dk - 5
Orta-yüksek ateşte bir tavada sıvı yağı yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
~5 dk - 6
Kaplanmış tofu küplerini partiler halinde altın rengi ve gevrek olana kadar dikkatlice kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
~15 dk - 7
Ateşi orta dereceye indirin. Aynı tavaya, gerekirse bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Kıyılmış limon otunu, sarımsağı ve biberi kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
~2 dk - 8
Doğranmış köri yapraklarını ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
~1 dk - 9
Çırpılmış tuzlu yumurta sarılarını dökün. Karışım koyulaşıp aromatikleri kaplayana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Şekeri ekleyip karıştırın.
~3 dk - 10
Kızarmış tofu küplerini tuzlu yumurta karışımıyla tavaya geri ekleyin. Tüm tofunun iyi kaplandığından emin olana kadar nazikçe karıştırın. Hemen servis yapın.
~2 dk
İpuçları
- Ekstra çıtırlık için tofuyu iki kez kızartabilirsiniz. Hafif altın rengi olana kadar kızartın, alın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından daha koyu altın rengi olana kadar tekrar kızartın.
- Tuzlu ördek yumurtası sarısı bulunmuyorsa, normal tavuk yumurtası sarısı kullanabilir ve karışıma biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.