Baharatlı Mercimek ve Tatlı Patates Köftesi Köri
Kırmızı mercimek ve tatlı patates ile yapılan lezzetli köftelerin, zengin ve aromatik domates bazlı bir sos içinde piştiği canlı ve rahatlatıcı bir Hint köri yemeği. Bu yemek, topraksı baharatların ve hafif tatlılığın keyifli bir karışımıdır, doyurucu bir vejetaryen yemek için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kırmızı mercimeği iyice durulayın ve büyük bir tencerede 3 su bardağı su ile yaklaşık 20-25 dakika boyunca yumuşak ve lapa olana kadar pişirin. Fazla suyu süzün.
~25 dk - 2
Tatlı patatesin kabuğunu soyup küpler halinde kesin. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca yumuşayana kadar buharda pişirin veya haşlayın. Tatlı patatesi pürüzsüz olana kadar ezin.
~20 dk - 3
Soğanı, zencefili, sarımsağı ve yeşil biberi (kullanıyorsanız) ince ince doğrayın.
~5 dk - 4
Bir mutfak robotunda, pişmiş mercimeği, ezilmiş tatlı patatesi, doğranmış soğanı, zencefili, sarımsağı, yeşil biberi, doğranmış kişnişi, garam masalayı, kimyon tozunu, kişniş tozunu, zerdeçal tozunu, pul biber tozunu ve tuzu bir araya getirin. Hamur kıvamına gelene kadar robotu çalıştırın. Çok yapışkan olursa bir yemek kaşığı nohut unu veya galeta unu ekleyin.
~10 dk - 5
Mercimek-tatlı patates karışımını yaklaşık 2.5 cm çapında küçük toplar (köfteler) halinde yuvarlayın.
~5 dk - 6
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Köfteleri partiler halinde, her tarafı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar tavada kızartın. Kenara alın ve bekletin.
~10 dk - 7
Aynı tavada (veya ayrı bir büyük tencerede) kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
~5 dk - 8
Püre haline getirilmiş domatesleri, garam masalayı, kimyon tozunu, kişniş tozunu, zerdeçal tozunu, pul biber tozunu ve tuzu ekleyin. Domatesler iyice pişene ve yağ ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin.
~7 dk - 9
Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Lezzetlerin karışması için 10 dakika pişirin.
~10 dk - 10
Tavada kızartılmış köfteleri nazikçe kaynamakta olan köriye ekleyin. Sıvı krema veya hindistan cevizi sütünü karıştırın. Köftelerin sosu çekmesi için 5 dakika daha pişirin.
~5 dk - 11
Taze kişniş ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır köfteler için daha fazla yağda hafifçe kızartabilir veya 180°C'de (350°F) 15-20 dakika boyunca, ortasında çevirerek hava fritözünde pişirebilirsiniz.
- Bu köri ertesi gün daha da lezzetli olur, lezzetlerin derinleşmesini sağlar. Kalanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.