Tütsülenmiş Paprika ve Hindistan Cevizi Balık Körili
Bu kokulu Tayland esintili köride, tütsülenmiş paprika ve aromatik Tay fesleğeni ile demlenmiş zengin, kremsi hindistan cevizi sütü suyunda pişirilmiş pul pul dökülen beyaz balık bulunur. Tatmin edici ve kolay bir hafta içi akşam yemeği olmasını sağlayan karmaşık bir umami lezzeti ile hafif bir tatlılık sunar.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Beyaz balık filetosunu lokmalık küpler halinde kesin.
~2 dk - 2
Taze zencefili ve sarımsağı soyup ince ince kıyın.
~3 dk - 3
Orta boy bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kıyılmış zencefili ve sarımsağı ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
~1 dk - 4
Kırmızı köri ezmesini ve tütsülenmiş paprikayı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 5
Hindistan cevizi sütünü, balık sosunu ve esmer şekeri ekleyin. Karıştırıp nazikçe kaynamaya bırakın.
~5 dk - 6
Balık parçalarını kaynayan körinin içine ekleyin. Balık opaklaşıp pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
~7 dk - 7
Taze Tay fesleğeni yapraklarını ekleyip solana kadar karıştırın. Yarım misket limonunun suyunu sıkın.
~2 dk - 8
Sıcak servis yapın, tercihen haşlanmış yasemin pirinci ile.
İpuçları
- Ekstra lezzet derinliği için, yağı eklemeden önce tütsülenmiş paprikayı kuru tavada hafifçe kavurabilirsiniz.
- Kalanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Ocakta nazikçe ısıtın.