Acı Sucuklu ve Kaşarlı Mücver Urfa Biberli Yoğurt Sosu ile
Bu çıtır mücverler, Türk sucuğunun dumanlı baharatını ve kaşar peynirinin zengin, tuzlu tadını birleştiren bir lezzet patlamasıdır. Serinletici ama acı Urfa biberi infüzyonlu yoğurt ile servis edilen bu lezzet, bağımlılık yapan ve tatmin edici bir atıştırmalık sunar.
Hazırlama Süresi
65 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Sucuğu ince ince doğrayın ve kaşar peynirini rendeleyin. Kenara alın.
- 2
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi çırpın.
~2 dk - 3
Ayrı bir orta boy kapta yumurtaları ve sütü iyice çırpın.
~1 dk - 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Doğranmış sucuk ve rendelenmiş kaşar peynirini katın. Hamur koyu ama dökülebilir olmalı.
~3 dk - 5
Kızartma tavasında yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağa bir damla hamur damlatın; hemen cızırdamalı.
~10 dk - 6
Tavayı aşırı doldurmamak için dikkatlice kaşıkla hamurdan parçalar alıp sıcak yağa bırakın ve partiler halinde kızartın. Her iki tarafı da 3-4 dakika, altın rengi ve içi pişene kadar kızartın.
~8 dk - 7
Kevgir yardımıyla mücverleri yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
~2 dk - 8
Mücverler kızarırken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta yoğurt, Urfa biberi pulu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. İyice karıştırın.
~3 dk - 9
Sıcak mücverleri yanında Urfa biberli yoğurt sosu ile hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze nane ile süsleyin.
İpuçları
- Kızartma yağının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Çok soğuk olursa, mücverler çok fazla yağ çeker ve yağlı olur. Çok sıcak olursa, içi pişmeden yanarlar.
- Ekstra lezzet katmanı için mücver hamuruna bir tutam kuru kekik veya ince doğranmış taze acı biber ekleyebilirsiniz.