Portakal Çiçeği ve Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı (Basbousa)
Portakal çiçeği suyunun narin çiçeksi notalarıyla aşılanmış ve çıtır antep fıstıklarıyla süslenmiş, mis kokulu ve yumuşak bir irmik tatlısı. Bu klasik Akdeniz tatlısı, tatlılık ve fındıksı doku arasında keyifli bir denge sunar, her durum için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 20x20 cm (8x8 inç) boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın ve hafifçe unlayın.
- 2
Geniş bir kapta irmik unu, toz şeker (kek için) ve kabartma tozunu karıştırın.
~2 dk - 3
Tuzsuz tereyağını küçük bir sos tenceresinde veya mikrodalgada eritin. Eritilmiş tereyağını ve yoğurdu kuru malzemelere ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın.
~5 dk - 4
Portakal çiçeği suyunu (kek için) ve doğranmış antep fıstıklarının yarısını ekleyin.
~1 dk - 5
Hamuru hazırlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan antep fıstıklarıyla üzerini süsleyin.
~3 dk - 6
30-35 dakika veya üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
~35 dk - 7
Kek pişerken şerbeti hazırlayın. Bir sos tenceresinde şeker (şerbet için), su ve limon suyunu karıştırın. Şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatın.
~10 dk - 8
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve portakal çiçeği suyunu (şerbet için) ekleyip karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
~7 dk - 9
Kek fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökün. Kek şerbeti çekecektir.
~2 dk - 10
Şerbetin tamamen nüfuz etmesi için kekin tepside tamamen soğumasını bekleyin, ardından kare veya baklava dilimleri şeklinde kesin.
İpuçları
- Daha mis kokulu bir kek için hamura birkaç damla portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Basbousa, oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.