Sichuan Acı Biberli Sarımsaklı Erişte ile Kıtır Tofu
Yumuşak, çıtır tavada kızartılmış tofu ve çiğnenebilir eriştelerle hazırlanan, yoğun acı biberli sarımsak soslu, ateşli ve hoş kokulu bir erişte yemeği. Bu yemek, baharatlı, tuzlu ve hafif tatlı notalardan oluşan karmaşık bir lezzet profili sunarak doyurucu bir akşam yemeği sağlıyor.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın, ardından 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Bir kapta, mısır nişastasıyla tofu küplerini eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~5 dk - 2
Orta-yüksek ateşte bir wok veya büyük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tofuyu tek kat halinde ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tofuyu woktan alın ve kenara koyun.
~10 dk - 3
Tofu pişerken sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin. Küçük bir kapta soya sosu, siyah sirke, susam yağı, şeker ve Shaoxing şarabını çırpın.
~5 dk - 4
Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve yapışmasını önlemek için soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
~10 dk - 5
Aynı wokta orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Kuru pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
~2 dk - 6
Hazırlanan sos karışımını wok'a dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Sos hafifçe kıvam alana kadar 1-2 dakika pişirin.
~2 dk - 7
Pişmiş erişteleri ve çıtır tofuyu soslu wok'a ekleyin. Her şeyin eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze soğanları ve kişnişi ekleyin.
~3 dk
İpuçları
- Ekstra çıtır tofu için, iyice süzüldüğünden ve mısır nişastasıyla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tavayı kızartırken aşırı doldurmayın.
- Pul biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın. Uyuşturucu bir his için bir tutam Sichuan biberi de ekleyebilirsiniz.