Peynirli ve Zeytinli Sarma
Yumuşak üzüm yaprakları, ufalanmış beyaz peynir, Kalamata zeytinleri, kokulu dereotu ve kabarık pirinçten oluşan lezzetli bir karışımla özenle doldurulur. Bu ısırık büyüklüğündeki paketler, tuzlu, salamura ve otsu lezzetlerin keyifli bir patlamasını sunar, paylaşmak için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
20
Kalori
95 kcal
Yapılış
- 1
Konserve üzüm yaprağı kullanıyorsanız, soğuk su altında durulayın ve süzün. Taze kullanıyorsanız, 1 dakika kaynar suda haşlayın, ardından soğuk su ile durulayın ve kurulayın. Sert sapları ayıklayın.
~10 dk - 2
Arborio pirincini paket talimatlarına göre pişirin, ancak 2 dakika az pişirin. Fazla suyu süzün ve soğumaya bırakın.
~15 dk - 3
Bir karıştırma kabında, pişmiş pirinci, ufalanmış beyaz peyniri, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış Kalamata zeytinlerini, doğranmış taze dereotunu, limon suyunu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
~5 dk - 4
Bir üzüm yaprağını parlak tarafı aşağı gelecek şekilde düz bir zemine yayın. Sap kısmına yaklaşık 1 yemek kaşığı harç koyun.
- 5
Üzüm yaprağının kenarlarını harcın üzerine katlayın, ardından sıkı bir silindir oluşturmak için sap ucundan uç kısmına doğru sıkıca sarın.
~15 dk - 6
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
~5 dk - 7
Doldurulmuş sarmaları, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanmış fırın tepsisine dizin.
~2 dk - 8
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin ve 1 su bardağı suyu fırın tepsisindeki sarmaların etrafına dökün.
~1 dk - 9
20-25 dakika veya üzüm yaprakları yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
~25 dk - 10
Servis etmeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
~5 dk
İpuçları
- Harcı önceden hazırlayıp 24 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi doku için servis yapmadan hemen önce birleştirip pişirin.
- Ilık veya oda sıcaklığında, yanında tzatziki sosu veya limonlu yoğurt sosu ile servis ederek ekstra lezzet katabilirsiniz.