Baharatlı Sichuan Tuzlu Krep
Bu tuzlu krepler, acı biber yağı ve umami dolu iç harcıyla klasik Sichuan lezzetlerinden ilham almıştır. Lezzetli ve enerji veren bir kahvaltı için mükemmeldirler, yumuşak krep ve hafif çıtır iç harcıyla keyifli bir dokusal kontrast sunarlar.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Bir karıştırma kabında un, su, yumurta ve tuzu pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. 10 dakika dinlendirin.
~10 dk - 2
Hamur dinlenirken sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Ayrı bir kapta kıymayı rendelenmiş sarımsak, zencefil, soya sosu, Sichuan biber yağı ve susam yağı ile karıştırın. İyice karıştırın.
~5 dk - 3
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Her krep için yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve tavayı çevirerek ince, eşit bir tabaka oluşturun. Kenarları kalkmaya başlayana kadar 1-2 dakika pişirin.
~2 dk - 4
Krep çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Tavadan alın ve kenara koyun. Kalan hamurla tekrarlayın.
~1 dk - 5
Aynı tavada hazırlanan kıyma karışımını ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika boyunca pişene ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
~4 dk - 6
Servis için, her krebin yarısına pişmiş kıyma karışımından bir miktar koyun. Doğranmış yeşil soğan serpin. Krepi ikiye katlayın.
~2 dk - 7
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra acılık için kıymalı harca bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Kalan kıymalı harcı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz ve kızarmış pilav veya noodle'larda kullanabilirsiniz.