Tuzlu Hamsi ve Beyaz Peynirli Kalamar Dolması
Nefis beyaz peynir, ince kıyılmış hamsi ve taze otlardan oluşan tuzlu bir karışımla doldurulmuş yumuşak kalamar halkaları, ardından altın rengi mükemmelliğe kadar fırınlanır. Bu yemek, Ege Denizi'ni anımsatan, tuzlu, umami lezzetlerinin keyifli bir patlamasını sunar. Sofistike ama aynı zamanda ulaşılabilir, özel bir Yunan esintili akşam yemeği için mükemmel bir ana yemektir.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırınınızı 190°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
~5 dk - 2
Kalamar tüplerini iyice temizleyin. 2,5 cm'lik halkalar halinde kesin. Kenara alın.
~10 dk - 3
Bir karıştırma kabında ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış hamsi filetolarını, kıyılmış maydanozu, kıyılmış dereotunu, ezilmiş sarımsağı ve limon kabuğu rendesini birleştirin. İyice karıştırın.
~5 dk - 4
Galeta ununu ve karabiberi ekleyip karıştırın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve dolgu malzemesi iyice karışıp hafif nemli olana kadar karıştırın.
~2 dk - 5
Her bir kalamar halkasını beyaz peynir ve hamsi karışımıyla nazikçe doldurun. Aşırı doldurmayın, çünkü pişirme sırasında biraz genleşecektir.
~15 dk - 6
Doldurulmuş kalamar halkalarını hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde dizin.
~3 dk - 7
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını kalamar halkalarının üzerine gezdirin. Hafifçe tuz serpin.
~1 dk - 8
20-25 dakika boyunca veya kalamarlar opak ve hafif altın rengi olana ve dolgu malzemesi tamamen ısınana kadar pişirin.
~25 dk - 9
Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
~5 dk
İpuçları
- Doldurmayı kolaylaştırmak için küçük bir kaşık veya hatta parmaklarınızı kullanarak dolguyu kalamar halkalarına doldurabilirsiniz. Biraz dolgu dökülürse endişelenmeyin, yine de güzelce pişecektir.
- Limon dilimi ve yanında Yunan salatası veya lezzetli sularını emmek için çıtır ekmek ile hemen servis yapın.