Dumanlı Chipotle Mantarlı Tostadalar

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

   ~5 dk
2. 2

   Mantarları ısırık büyüklüğünde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın ve soğanları küp küp doğrayın.

   ~5 dk
3. 3

   Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

   ~5 dk
4. 4

   Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

   ~1 dk
5. 5

   Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp kahverengileşmeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

   ~10 dk
6. 6

   Doğranmış chipotle biberlerini ve adobo soslarını, sebze suyunu, kimyonu ve füme paprikayı ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın ve sos koyulaşması için 5 dakika pişirin.

   ~5 dk
7. 7

   Mantar karışımını tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.

   ~1 dk
8. 8

   Mantarlar pişerken, mısır tortillalarını bir fırın tepsisine dizin. İsteğe bağlı olarak her iki tarafını da biraz yağ ile hafifçe fırçalayın. Çıtır ve hafifçe altın rengi olana kadar 8-10 dakika pişirin. Alternatif olarak, çıtır olana kadar kuru bir tavada kızartabilirsiniz.

   ~10 dk
9. 9

   Küçük bir kapta, ekşi krema ve lime suyunu pürüzsüz olana kadar çırparak lime kremasını hazırlayın.

   ~2 dk
10. 10

    Tostadaları hazırlamak için, her çıtır tortillanın üzerine bol miktarda dumanlı chipotle mantar karışımından yayın. Üzerine lime kreması gezdirin ve taze doğranmış kişniş serpiştirin.

    ~3 dk