Kalamar Mücverleri Limonlu Dereotlu Aioli Sosu ile
Tender kalamarın baharatlı unla kaplandığı çıtır çıtır, altın rengi mücverler. Bu enfes lokmalar, taze limon ve dereotu ile lezzetlendirilmiş kremamsı, ekşi aioli sosuyla mükemmel bir şekilde tamamlanıyor. Olağanüstü bir başlangıç veya hafif, doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunuyorlar.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Kalamarın gagasını ve tüyünü çıkararak temizleyin. Gövdeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Kağıt havlu ile kurulayın.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta unu, mısır nişastasını, tuzu, karabiberi, paprikayı ve sarımsak tozunu çırpın.
~2 dk - 3
Baharatlı un karışımına kalamar halkalarını ekleyin ve her tarafının eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Fazla unu silkeleyin.
~3 dk - 4
Geniş bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
~5 dk - 5
Kaplanmış kalamar halkalarını dikkatlice kızgın yağa partiler halinde ekleyin, tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin. Her parti için 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
~6 dk - 6
Kızarmış kalamarları süzgeçli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
~1 dk - 7
Kalamarlar kızarırken, aioli sosunu hazırlayın: orta boy bir kapta mayonezi, doğranmış dereotunu, limon suyunu ve ezilmiş sarımsak dişini çırpın.
~2 dk - 8
Çıtır kalamar mücverlerini hemen yanında sunulacak limonlu dereotlu aioli sosu ile birlikte servis yapın.
İpuçları
- Kalamarı fazla pişirmeyin, sertleşebilir. Kısa süre kızartmak, yumuşak mücverlerin anahtarıdır.
- Daha fazla çıtırlık için kalamarları iki kez kızartın: Hafifçe altın rengi olana kadar kızartın, alın ve süzün, ardından tekrar bir dakika kadar mükemmel çıtır olana kadar kızartın.