"Elmas" Katsu Sando Lokmaları

Yapılış

1. 1

   Tonkatsu esintili sosu hazırlayın: Küçük bir kapta Kewpie mayonez, Worcestershire sosu, ketçap, soya sosu ve şekeri iyice karışana kadar çırpın. Trüf yağını ekleyin ve karıştırın. Kenara alın.

   ~5 dk
2. 2

   Deniz taraklarını kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Bu, çıtır kaplama için çok önemlidir. Varsa sert yan kasları kesin.

   ~5 dk
3. 3

   Kaplama istasyonunuzu kurun: Üç sığ tabağa sırasıyla çok amaçlı un, çırpılmış yumurta ve panko galeta ununu koyun.

4. 4

   Her bir deniz tarağını önce una bulayın, fazla ununu silkin. Ardından çırpılmış yumurtaya batırın, fazla akmasını sağlayın. Son olarak, yapışmayı sağlamak için nazikçe bastırarak bolca panko galeta ununa bulayın. Kaplanmış deniz taraklarını bir tabağa yerleştirin.

   ~10 dk
5. 5

   Bir tavada yaklaşık 2.5 cm (1 inç) sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın.

   ~8 dk
6. 6

   Kaplanmış deniz taraklarını parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika veya altın kahverengi ve pişmiş olana kadar dikkatlice kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın. Fazla yağı süzmek için delikli bir kaşık kullanarak kızarmış deniz taraklarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel rafa aktarın.

   ~10 dk
7. 7

   Deniz tarakları hala sıcakken, hazırladığınız sostan birazını üzerlerine hafifçe sürün. Bu, tatların birbirine karışmasını sağlar.

   ~2 dk
8. 8

   Süt ekmeği dilimlerinin kenarlarını bir bıçakla kesin. Her bir dilimi dört eşit kareye kesin.

   ~5 dk
9. 9

   Süt ekmeği karelerini bir mutfak pürmüzü veya çok kısa süreyle ızgara altında çok hafifçe kızarana kadar kızartın. Bu, hafif bir çıtırlık katar.

   ~2 dk
10. 10

    Lokmaları birleştirin: Kızarmış süt ekmeği karelerinin bir tarafına kalan sostan ince bir tabaka sürün. Her karenin üzerine bir adet soslu deniz tarağı yerleştirin. Ekstra bir dokunuş için, ekmeğin kenarlarını hafifçe pürmüzleyebilirsiniz.

    ~5 dk
11. 11

    Zarif bir meze olarak hemen servis yapın.