Hindiba ve Ceviz Kahvaltı Galeti

Yapılış

1. 1

   Hamuru için: Bir karıştırma kabında un ve bir tutam tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını, karışım iri kırıntılar haline gelene kadar ekleyin. Buzlu suyu, her seferinde 1 yemek kaşığı ekleyerek, hamur sadece bir araya gelene kadar karıştırın. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~10 dk
2. 2

   Hamur soğurken, iç harcı hazırlayın: Hindibaların uçlarını kesin, boyuna ikiye bölün ve acı özünü çıkarın. Her yarıyı 2.5 cm'lik parçalar halinde dilimleyin.

   ~5 dk
3. 3

   Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Şalotları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Hindiba parçalarını ve kekiği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindiba yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar, yaklaşık 8-10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

5. 5

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru yaklaşık 30 cm'lik kaba bir daire şeklinde açın. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın.

   ~3 dk
6. 6

   Pişmiş hindiba karışımını, 5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak hamurun ortasına kaşıklayın. Hindibanın üzerine kavrulmuş cevizleri serpiştirin.

   ~2 dk
7. 7

   Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayın, katlarken pileler yapın. Açıkta kalan hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

   ~3 dk
8. 8

   Kabuk altın rengi olana ve iç harç ısınana kadar, 20-25 dakika pişirin.

   ~25 dk
9. 9

   Dilimlemeden ve servis etmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~5 dk