Ördek Konfi ve Gruyère Kruvasanları Füme Paprika Bal Sosu ile
Lüks bir Fransız kahvaltısı yeniden yorumlanıyor; bu pul pul dökülen kruvasanlar, zengin, tuzlu ördek konfi ve fındıksı Gruyère peyniri ile doldurulmuştur. Füme paprikadan ilham alan balın bir dokunuşu, keyifli bir tuzlu-tatlı-umami karmaşıklığı katar.
Hazırlama Süresi
180 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
~5 dk - 2
Ördek konfi etini kemikten ayırın, fazla deriyi veya yağı atın.
~5 dk - 3
Milföy hamuru yapraklarını hafifçe unlanmış bir yüzeyde nazikçe açın. Her bir yaprağı 4 eşit dikdörtgene kesin.
~3 dk - 4
Her bir hamur dikdörtgeninin bir yarısına, didiklenmiş ördek konfiyi ve rendelenmiş Gruyère peynirini eşit şekilde dağıtın. Taze kekik yaprakları serpin.
~5 dk - 5
Hamurun diğer yarısını iç malzemenin üzerine katlayarak kapalı bir kese oluşturun. Kenarlarını bir çatalla bastırarak kapandığından emin olun.
~5 dk - 6
Kruvasanların üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
~2 dk - 7
Kruvasanları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika veya altın kahverengi ve kabarana kadar pişirin.
~25 dk - 8
Kruvasanlar pişerken, küçük bir kapta balı ve füme paprikayı çırpın.
~2 dk - 9
Kruvasanlar piştikten sonra, fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın. Üzerine bolca füme paprika balı gezdirin.
~5 dk
İpuçları
- En çıtır sonuçlar için milföy hamurunuzun iyi soğuduğundan emin olun. Ördek konfi bulamazsanız, didiklenmiş fırınlanmış tavuk ikame edilebilir, ancak lezzeti daha az yoğun olacaktır.
- En iyi doku için hemen servis yapın. Bal sosunu daha ince tercih ederseniz biraz ısıtabilirsiniz.