Füme Miso Somonu Onigiri Şişleri
Narince ufalanan somon parçaları, dumanlı miso ve bir tutam yuzu ile tatlandırılmış, mükemmel şekilde terbiyelenmiş suşi pirincine sarılır ve hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirilir. Bu lezzetli onigiri şişleri, dokuların ve umami zengini lezzetlerin hoş bir dengesini sunar, sofistike bir başlangıç veya hafif bir öğün için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Suşi pirincini paket talimatlarına göre pişirin. Pirinç pişerken, küçük bir kapta pirinç sirkesi, şeker ve tuzu eriyene kadar çırparak suşi sirkesini hazırlayın. Bir kenara alın.
~20 dk - 2
Pirinç piştikten sonra büyük bir kaba aktarın. Pirinç küreği veya spatula ile kesme hareketi kullanarak suşi sirkesini nazikçe karıştırın. Nemli bir bezle üzerini örtün ve biraz soğumasını bekleyin.
~10 dk - 3
Küçük bir kapta, beyaz miso ezmesi, mirin, sake, yuzu suyu ve füme paprikayı birleştirin. Miso sosunu oluşturmak için iyice karıştırın.
~5 dk - 4
Somon filetolarını yaklaşık 2,5 cm'lik küpler halinde kesin. Somon küplerini miso sosunda yaklaşık 10 dakika marine edin.
~15 dk - 5
Ellerinizi hafifçe su ile nemlendirin. Bir miktar suşi pirinci alın (yaklaşık 1/3 su bardağı) ve avucunuzda düzleştirin. Ortasına marine edilmiş bir somon küpü yerleştirin ve pirinci nazikçe etrafına sararak onigiriye benzer, kompakt bir top veya üçgen oluşturun. Kalan pirinç ve somonla tekrarlayın.
~15 dk - 6
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdı serin.
~5 dk - 7
Somon ve pirinç toplarını dikkatlice şişlere geçirin, her birinin arasına küçük bir boşluk bırakın. Şişleri her iki tarafında 3-4 dakika veya pirinç hafifçe altın rengi ve biraz çıtır, somon ise tamamen pişene kadar ızgarada pişirin. Izgaranın son dakikasında kalan miso sosu ile üzerini fırçalayın.
~8 dk - 8
İsteğe bağlı olarak susam tohumları ve ince dilimlenmiş nori deniz yosunu ile şişleri garnitür yapın. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Onigiri yaparken pirincin ellerinize yapışmasını önlemek için yakınınızda küçük bir su kabı bulundurun ve avuçlarınızı sık sık nemlendirin.
- Bu şişler ızgaradan çıkar çıkmaz taze yenildiğinde en iyi sonucu verir. Artan olursa, buzdolabında 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak pirincin dokusu değişebilir.