Yuzu ve Susam Soslu Füme Tofu Şişleri
Hafifçe tütsülenmiş, sert küpler halinde kesilmiş tofu, parlak, ekşi yuzu ve fındıksı susam sosuna bulanır. Bu şişler, isli, narenciyeli ve tuzlu notaların keyifli bir dengesini sunarak onları eşsiz bir meze veya hafif bir öğün haline getirir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Sert tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta yuzu suyu, kavrulmuş susam yağı, soya sosu, mirin, bal, rendelenmiş taze zencefil, kıyılmış sarımsak ve füme paprikayı sosu oluşturmak için çırpın.
~5 dk - 3
Tofu küplerini şişlere dizin.
~3 dk - 4
Küçük bir sos tenceresini orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız sosu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
- 5
Sosu 5 dakika kadar, ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
~5 dk - 6
Sosu tofu şişlerinin üzerine nazikçe fırça ile sürün, her tarafının kaplandığından emin olun.
~2 dk - 7
Glazeli tofu şişlerini her iki tarafı da hafifçe kavrulup sos karamelize olana kadar 3-4 dakika boyunca ızgarada veya fırında pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
~10 dk - 8
Servis etmeden önce kavrulmuş susam tohumları serpin.
~1 dk
İpuçları
- Ekstra is kokusu için, soslamadan önce tofunun küplerini ocak üstü füme makinesi veya füme tabancası kullanarak kısa bir süre fümeleyebilirsiniz. Alternatif olarak, sosa küçük bir miktar sıvı duman eklenebilir.
- Bu şişler en iyi hemen servis edildiğinde lezzetlidir. Kalanlar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir ve ocakta veya tost makinesinde nazikçe ısıtılabilir.