Sakura Çiçeği Moçi Lokmaları Yuzu Soslu

Yapılış

1. 1

   Kurutulmuş sakura çiçeklerini soğuk su altında iyice durulayın. Bir kase ılık suda 30 dakika bekleterek yeniden nemlendirin. Süzün ve hafifçe kurulayın, süsleme için birkaç tane ayırın.

   ~35 dk
2. 2

   Orta boy bir tencerede yapışkan pirinç unu, toz şeker ve suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, topak kalmadığından emin olun.

   ~5 dk
3. 3

   Yeniden nemlendirilmiş sakura çiçeklerini ve pembe gıda boyasını (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.

   ~1 dk
4. 4

   Karışımı orta ateşte, sürekli çırparak, koyulaşıp şeffaf hale gelene ve yapışkan bir hamur görünümü alana kadar pişirin. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Altının yanmamasına dikkat edin.

   ~15 dk
5. 5

   Temiz bir yüzeyi bolca mısır nişastası ile unlayarak hazırlayın. Sıcak moçi hamurunu unlanmış yüzeye aktarın.

6. 6

   Elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, moçi hamurunu pürüzsüz ve elastik olana kadar birkaç dakika yoğurun. Yapışkan olacağı için dikkatli olun.

   ~5 dk
7. 7

   Moçi hamurunu küçük, lokmalık porsiyonlara (her biri yaklaşık 20 gr) bölün. Her porsiyonu küçük bir top veya disk şeklinde şekillendirin.

   ~10 dk
8. 8

   Yuzu sosunu hazırlamak için, yuzu suyu ve pudra şekerini küçük bir kapta pürüzsüz, koyu bir sos elde edene kadar çırpın. Çok cıvık olursa biraz daha pudra şekeri, çok koyu olursa az miktarda yuzu suyu ekleyerek kıvamını ayarlayın.

   ~5 dk
9. 9

   Yuzu sosunu moçi lokmalarının üzerine gezdirin. Daha karmaşık tasarımlar için krema sıkma torbası da kullanabilirsiniz.

   ~5 dk
10. 10

    Her moçi lokmasını ayırdığınız bir sakura çiçeği ve küçük bir parça yenilebilir altın varak ile süsleyin.

    ~5 dk
11. 11

    Sertleşmesi için sosu oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin veya kısaca buzdolabında dinlendirin. Hafif kavrulmuş bir aroma ve daha sıkı bir doku için, soslu moçi lokmalarını kısaca yakabilirsiniz.

    ~30 dk