Sumaklı Kuzu Köfte ve Tahinli Yoğurt Sosu

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, kimyon, kişniş, yenibahar, tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun.

   ~5 dk
2. 2

   Kıyma karışımını yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda küçük, uzun oval köfte şekilleri verin.

   ~10 dk
3. 3

   Sumakları sığ bir tabağa yayın ve her bir köfteyi eşit şekilde kaplamak için nazikçe sumakta yuvarlayın.

   ~2 dk
4. 4

   Küçük bir kapta tahin, yoğurt, limon suyu ve 2 yemek kaşığı suyu çırparak sosu hazırlayın. Damak tadına göre bir tutam tuz ile tatlandırın. Daha ince bir kıvam istenirse, azar azar birer çay kaşığı daha su ekleyin.

   ~3 dk
5. 5

   Orta-yüksek ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın.

   ~2 dk
6. 6

   Sumakla kaplanmış köfteleri, tavayı çok doldurmamaya özen göstererek sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin. Gerekirse azar azar pişirin.

7. 7

   Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya kahverengileşip piştiğinden emin olana kadar kızartın.

   ~8 dk
8. 8

   Köfteleri tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca tahinli yoğurt sosundan gezdirin.

   ~1 dk