Füme Biberli ve Bitter Çikolatalı Guacamole Lokmaları
Bunlar sıradan guacamole lokmaları değil. Közlenmiş poblanodan ve chipotle biberinden gelen zengin, dumanlı bir derinlik, bitter çikolatanın şaşırtıcı acılığıyla dengelenerek yoğun lezzetli ve karmaşık bir tat profili oluşturuyor. Çıtır jicama kabuklarında servis edilen bu lokmalar, harika bir çıtırlık ve unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Hazırlama Süresi
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
120 kcal
Yapılış
- 1
Poblano biberini doğrudan gaz alevi üzerinde veya ızgara altında, kabuğu her tarafı siyaha dönüp kabarcıklanana kadar közleyin. Bir kaseye alın, streç filmle kapatın ve 5 dakika buharda bekletin.
~10 dk - 2
Poblano buharda beklerken, avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve etlerini bir karıştırma kabına alın. Çatalla çoğunlukla pürüzsüz ama hafif taneli kalacak şekilde ezin.
~5 dk - 3
Közlenmiş poblano biberinin kabuğunu soyun, tohumlarını ve sapını çıkarın. Poblanoyu ince ince doğrayın. Chipotle biberini incecik kıyın.
~5 dk - 4
Bitter çikolatayı ince ince rendeleyin veya küçük parçalar halinde yontun. Kişnişi doğrayın.
~2 dk - 5
Ezilmiş avokadoya doğranmış poblano, kıyılmış chipotle, rendelenmiş çikolata, doğranmış kişniş, yarım limonun suyu ve tuzu ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin. Tadına bakın ve gerekiyorsa daha fazla limon suyu veya tuz ekleyerek lezzetini ayarlayın.
~3 dk - 6
Jicamanın kabuğunu soyun ve her birini yaklaşık 0.6 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Her jicama diliminin ortasına küçük bir yuvarlak kesici veya bıçak kullanarak guacamoleyi içine koyabileceğiniz küçük kaseler veya boşluklar oluşturun.
- 7
Her bir jicama kabına az miktarda guacamole karışımından doldurun. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha baharatlı bir tat için, guacamoleye yarım chipotle biberi daha veya bir tutam acı biber ekleyin. Jicama kaselerinin dolumdan önce dengeli olduğundan emin olun.
- Jicama bulamazsanız, ince dilimlenmiş salatalık dilimleri veya hatta hindiba yaprakları bu lokmalar için taban olarak kullanılabilir.