Baharatlı Szechuan Soslu Tofu Şişleri
Bu çıtır tofu şişleri, ateşli ve lezzetli bir Szechuan sosuyla kaplanmıştır ve harika bir acı-umami patlaması sunar. Mezeler için mükemmeldir, hazırlaması hızlıdır ve inanılmaz derecede bağımlılık yapar. Izgaradan gelen hafif kömürleşme, bu zaten karmaşık lezzet profiline başka bir derinlik katıyor.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın. Tofuyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta, mısır nişastası ile tofu küplerini eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~2 dk - 3
Orta-yüksek ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Tofuyu partiler halinde her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavadan alın ve kağıt havlu üzerine kenara koyun.
~10 dk - 4
Küçük bir kapta soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, acı biber sarımsak sosu, esmer şeker, öğütülmüş Szechuan biberi, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili çırpın.
~3 dk - 5
Aynı tavaya orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Szechuan sosu karışımını dökün ve hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.
~2 dk - 6
Kızarmış tofu küplerini tekrar tavaya, sosun içine ekleyin. Her bir parçanın eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın. Sosun tofuyu kaplayana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
~2 dk - 7
Soslu tofu küplerini şişlere geçirin. Dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin.
~4 dk - 8
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır tofu için, iyi bastırıldığından ve mısır nişastası ile iyice kaplandığından emin olun. Daha da çıtır bir doku için çift kızartma da yapabilirsiniz.
- Bu şişler hemen servis edildiğinde en iyisidir, ancak kalan sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.