Acı Ejderha Karidesi ve Tamarind Sosu
Lezzetli karidesler, canlı renklerde biberler, sarımsak ve zencefille wokta sotelenir ve ardından keskin ve baharatlı bir tamarind sosuna bulanır. Bu yemek, Güneydoğu Asya lezzetlerinin heyecan verici bir patlamasını sunar, cesur damaklar için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
320 kcal
Yapılış
- 1
Tamarind sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta tamarind ezmesi, balık sosu, esmer şeker, soya sosu ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın. İyice karışana kadar çırpın ve kenara alın.
~5 dk - 2
Sarımsak, zencefil, kırmızı biber, yeşil biber ve arpacık soğanlarını ince ince kıyın. Kişnişi ince ince doğrayın ve limonu dilimlere ayırın.
~10 dk - 3
Karidesleri soyun ve temizleyin, sunum için kuyruklarını bırakın. Kağıt havlu ile iyice kurulayın.
~5 dk - 4
Woku yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Kıyılmış sarımsak, zencefil, biberler ve arpacık soğanlarını ekleyin. Yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
~1 dk - 5
Karidesleri tek kat halinde wok'a ekleyin. Pembeleşene ve pişene kadar 2-3 dakika soteleyin. Fazla pişirmemeye özen gösterin.
~3 dk - 6
Hazırladığınız tamarind sosunu karideslerin üzerine dökün. Eşit şekilde bulanması için karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
~2 dk - 7
Doğranmış kişnişi ekleyip karıştırın. Ateşten alın.
- 8
Yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha acı bir lezzet için daha fazla kırmızı biber ekleyin veya sotenin içine bir tutam kuru pul biber katın.
- Bu acı yemeği, acılığı dengelemeye yardımcı olması için buharda pişmiş yasemin pilavı ile servis yapın.