Alevli Zahter Peynirli Milföy Tartaletleri ve Antep Fıstığı Tozu

Yapılış

1. 1

   Orta boy bir kapta un ve soğuk tereyağını karıştırın. Parmak uçlarınızı veya bir hamur kesiciyi kullanarak tereyağını unun içine kırıntılar elde edene kadar kesin.

   ~5 dk
2. 2

   Buzlu suyu azar azar, bir yemek kaşığı kadar ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.

   ~3 dk
3. 3

   Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
4. 4

   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~5 dk
5. 5

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 0.3 cm kalınlığında açın. Yaklaşık 7.5 cm çapında yuvarlak bir kesici kullanarak daireler kesin.

   ~5 dk
6. 6

   Hamur dairelerini hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Her bir hamurun ortasına, yaklaşık 1.25 cm kenar boşluğu bırakarak daha küçük bir daire çizin. Ortasını çatalla delin.

   ~5 dk
7. 7

   Tartaletlerin kenarlarını çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.

   ~2 dk
8. 8

   Ayrı bir kapta ufalanmış beyaz peyniri, yumuşatılmış labne peynirini, zahteri, pul biberi ve sarımsak tozunu karıştırın. İyice karışana kadar harmanlayın.

   ~3 dk
9. 9

   Beyaz peynirli karışımı her bir tartaletin ortasına kaşıklayın ve çizilen kenarlık içinde eşit şekilde yayın.

   ~3 dk
10. 10

    18-22 dakika veya hamur altın kahverengi olana ve iç harcı ısınana kadar pişirin.

    ~20 dk
11. 11

    Tartaletler pişerken, Antep fıstıklarını kuru bir tavada hafifçe kavurun. Soğuduktan sonra ince ince doğrayın veya bir mutfak robotunda kaba bir toz elde edene kadar çekin.

    ~5 dk
12. 12

    Tartaletleri fırından çıkardıktan sonra, üzerlerine bolca Antep fıstığı tozu ve taze doğranmış maydanoz serpin. Servis yapmadan hemen önce zeytinyağı gezdirin.

    ~2 dk