Acı Limon Otu Fıstıklı Erişte ve Çıtır Tofu
Aromatik limon otu ile zenginleştirilmiş kremsi, acı fıstık soslu canlı ve lezzetli Tayland esintili bir erişte yemeği. Çıtır tavada kızartılmış tofu, yumuşak erişteye ve taze sebzelerin doyurucu bir dokusal kontrastını ekler.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Pirinç eriştesini paketindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın. Kenara alın.
~10 dk - 2
Tofunun fazla suyunu çıkarmak için bastırın, ardından 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Kağıt havluyla kurulayın.
~5 dk - 3
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tofuyu tavadan alın ve kenara alın.
~10 dk - 4
Bir karıştırma kabında, fıstık ezmesi, limon suyu, soya sosu, susam yağı, kırmızı biber salçası, doğranmış limon otu, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve sıcak suyu pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. Gerekirse tadını ayarlayın.
~5 dk - 5
Aynı tavaya orta ateşte kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Brokoli çiçeklerini, dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberi ve jülyen doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeler diri kalana kadar 3-4 dakika soteleyin.
~4 dk - 6
Pişmiş pirinç eriştesini ve fıstık sosunu sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Erişteleri ve sebzeleri eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Tamamen ısınana kadar ek 2-3 dakika pişirin.
~3 dk - 7
Erişte ve sebzeleri servis kaselerine bölün. Üzerine çıtır tofu, doğranmış kişniş ve ezilmiş fıstık ekleyin.
~2 dk
İpuçları
- Tofunun daha çıtır olması için kızartmadan önce iyice süzülmüş ve kurulanmış olduğundan emin olun. Kızartmadan önce tofu küplerini bir yemek kaşığı mısır nişastasına da bulayabilirsiniz.
- Fıstık sosu önceden hazırlanabilir ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kullanmaya hazır olduğunuzda sosu gevşetmek için biraz daha sıcak su eklemeniz gerekebilir.