Limon Otu ve Hindistan Cevizi Soslu Erişte / Çıtır Arpacık Soğanlı

Yapılış

1. 1

   Arpacık soğanları ince ince dilimleyin. Bir tavada orta ateşte 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağını ısıtın. Arpacık soğanlarını yaklaşık 5-7 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Delikli bir kaşıkla alıp kağıt havlu üzerine süzün. Kenara alın.

   ~10 dk
2. 2

   Büyük bir tencerede kaynar suda pirinç erişteyi paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve kenara alın.

   ~8 dk
3. 3

   Sarımsak ve zencefili ince ince kıyın. Limon otu saplarının sert dış katmanlarını atarak uçlarını kesin ve ince ince dilimleyin.

   ~5 dk
4. 4

   Orta boy bir tencerede, orta ateşte kalan 1.5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağını ısıtın. Kıyılmış sarımsak, zencefil ve dilimlenmiş limon otunu ekleyin. 1-2 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.

   ~3 dk
5. 5

   Kırmızı köri ezmesini ekleyip bir dakika daha, kokusu çıkana kadar pişirin.

   ~1 dk
6. 6

   Hindistan cevizi sütünü ve sebze suyunu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 5 dakika hafifçe köpürmesine izin verin.

   ~5 dk
7. 7

   Soya sosu, misket limonu suyu ve esmer şekeri ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa lezzeti ayarlayın.

   ~2 dk
8. 8

   Pişmiş pirinç eriştelerini sosa ekleyin ve sosu her yerine gelecek şekilde karıştırın. Taze fesleğen yapraklarını ekleyin.

   ~2 dk
9. 9

   Noodle karışımını hemen servis edin, üzerine çıtır kızarmış arpacık soğanları ve isteğe bağlı olarak dilimlenmiş kırmızı biber serpiştirin.